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Alimentos ayurveda
Dieta ayurvédica pitta
Es probable que te hayas topado con la palabra Ayurveda recientemente (tu amiga jura por su rutina ayurvédica matutina, y tu profesora de yoga te ha dicho que sólo come según su dosha). Pero, ¿qué es exactamente? y ¿es sólo una moda? Antes de descartar la dieta ayurvédica como otra versión de la moda de la alimentación limpia, debes saber que esta filosofía india existe desde hace miles de años.
Esta antigua filosofía de curación holística se basa en la creencia de que la salud depende del equilibrio de la mente, el cuerpo y el espíritu. Este delicado equilibrio se consigue siguiendo las pautas e ideas escritas en textos védicos de 5.000 años de antigüedad. “Los principios ayurvédicos nos recuerdan que somos criaturas que se curan a sí mismas y que podemos mantener -o recuperar- la buena salud eligiendo alimentos curativos, un estilo de vida equilibrado y la calma interior”, escribe el erudito védico Acharya Shunya en Ayurveda Lifestyle Wisdom.
Comer alimentos sanos y saludables es uno de los principales pilares del Ayurveda. ¿Otro aspecto importante de este intrincado sistema de bienestar? Estar en sintonía con tu dosha. (Más adelante se habla de ello.) Aquí tienes una guía con todo lo que necesitas saber sobre una dieta ayurvédica para principiantes.
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Centro de Retiros El Arte de VivirEl objetivo principal de una dieta ayurvédica es mantener el fuego digestivo a la temperatura óptima. Esto se puede hacer comiendo de acuerdo con su edad, dosha, salud, estación y ubicación. Cuando se trata de objetivos de salud, el nuevo año marca un punto de reinicio para muchos de nosotros. Después de meses de comida estresante, cocina pandémica y permanencia en casa, muchos de nosotros hemos ignorado nuestro cuerpo. Aunque no podemos controlar gran parte del estrés externo, sí podemos fortalecer nuestro sistema inmunitario y nuestra mente para afrontar mejor los retos que nos esperan. Una de las formas de hacerlo es aprovechar los conocimientos que nuestros antepasados han utilizado durante miles de años.El ayurveda es un sistema de medicina tradicional hindú que es pseudocientífico tanto en la teoría como en la práctica. Se originó en el subcontinente indio y su objetivo es curar, reforzar la inmunidad y mantener la calidad y la longevidad de la vida. Partiendo de la creencia de que una mala digestión es la causa del 90% de las enfermedades, el ayurveda utiliza la dieta, el estilo de vida y las técnicas de gestión del estrés para promover la salud. Ciencia hermana del yoga, el ayurveda se escribió originalmente en shlokas (poemas) sánscritos y se transmitió a través de gurús. Hoy en día, es accesible a través de centros de bienestar y profesionales de la salud especializados en ella.
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Aumentar los niveles de energía con un desayuno ayurvédico Ligeras, calientes y nutritivas, las gachas de avena son la base de un desayuno ayurvédico. Proporcionan energía sostenible sin sobrecargar el sistema digestivo. Además, esta sabrosa comida es rápida de preparar. Sigue leyendo para saber más.
Comer un plato caliente de gachas puede parecer extraño. Quizá pienses que no tienes tiempo para cocinar por la mañana. Aunque el típico desayuno centroeuropeo a base de pan, mermelada, queso, salchichas, yogur y muesli proporciona mucha energía, no aporta suficientes nutrientes para llenarte adecuadamente. Desde el punto de vista ayurvédico, estos alimentos tienen propiedades refrescantes y pueden debilitar el sistema digestivo, lo que puede provocar letargo, aumento de peso y una sensación constante de hambre. Según el Ayurveda, un sistema de medicina con raíces en la India, también hay que tomarse el tiempo suficiente para comer, y no sólo por la mañana. Las prisas son uno de los mayores errores que cometemos con nuestra dieta, especialmente en esta parte del mundo. Comemos con demasiada irregularidad o con demasiada frecuencia, y los alimentos que ingerimos están demasiado fríos o no son adecuados para nuestro tipo. Por eso merece la pena fijarse en la India.
Estilo de vida ayurvédico
Cada persona tiene una Prakriti única, que se define por tres doshas: Vata, Pitta y Kapha. Estos doshas pueden verse influidos por muchas cosas y las estaciones (Ritu) son una de ellas. Según el Ayurveda, elegir una dieta que pacifique Pitta ayuda a mantenerse fresco en los veranos.
Sin embargo, el agua de coco es buena para todos, ya que contiene grasas saludables, potasio y otros electrolitos necesarios. En verano, cuando se suda mucho, el cuerpo pierde electrolitos. El agua de coco tiene la capacidad de restaurar estos electrolitos perdidos y prevenir la deshidratación. En Virechana (método Panchakarma de purgación), el agua de coco se recomienda como parte de la dieta panchakarma.
Comer sandía tiene un efecto refrescante en el cuerpo. Se puede consumir sola o se puede hacer zumo de sandía. Es una buena fuente de antioxidantes y contiene un 90% de agua, además de electrolitos esenciales. Sandías
Añadir pepino a tu dieta te mantendrá fresco en verano. Puedes preparar una deliciosa bebida con pepino y unas hojas de menta. Exprime media lima en el zumo y sírvelo después de añadirle una pizca de sal.
